Maltas (8)

La malta pilsner (también llamada Pilsener, Pilsen o simplemente Pils) se utiliza fundamentalmente para hacer cervezas lager y obviamente entre ellas las cervezas tipo Pilsner y otras muchas cervezas checas y alemanas. Es también la malta base utilizada para un gran número de cervezas

La malta Patagonia Pale Ale es una malta base de color más intenso que puede dar un toque dorado al mosto. De dos hileras que ha sido elaborada con un especial proceso de secado para crear una malta totalmente modificada, apropiada para usar como malta base en cualquier estilo de cerveza. Nuestra malta entrega sabores a nuez y galletas contribuyendo con un sabor más pronunciado. Se puede usar hasta 100% en todos los estilos de cerveza.

Sabor En los colores bajos tiene un claro sabor a caramelo, dulce y fresco. Al aumentar el tostado su sabor se vuelve más complejo, añadiendo notas de toffee y pasas En colores altos hay sabores a ciruelas secas, amargor dulce y pan tostado. Aplicaciones Cervezas rojas. (Red o Lager Ale) Cervezas ámbar. Cervezas claras. Cervezas marrones. (Scottish o Brown Ale) Cervezas oscuras. (Porter o Stout) Cervezas sin alcohol.

Una excelente alternativa para amber y cervezas más oscuras. El sabor de Malta Munich tiende a ser profundo, maltoso, sabores a granos que pueden ser descritos como ligeramente tostados.

Una excelente opción para Pilsner, Vienna o cervezas Märzen. Es una malta aromática que permite obtener desde light amber a colores anaranjados más intensos, con un sabor maltoso y algo de cuerpo. Para Cervezas fuertemente lupuladas aportando un alto grado de carácter a malta sin contrarrestar el efecto de los lúpulos más sobresalientes.

Potencia el sabor especial de las cervezas de trigo. Es básica para la elaboración de cervezas de trigo, pero también se utiliza en las cervezas a base de malta de cebada.

La cebada tostada es un producto 100% natural elaborado a partir de la tostación de la cebada. Las altas temperaturas de tostación logran un producto con sabores y aromas únicos. Aporta color y enriquece el producto, fortalece el sabor característico de las cervezas Stouts y algunas Porter. Oscurece el color de la espuma de las cervezas.  Sabor Notas fuerte a café y chocolate amargo. Presencia de sabores fenólicos y de astringencia con niveles de uso medio a alto. Aplicaciones Cervezas tipo Stout que buscan sabores fuertes y notas a café. Algunas cervezas Porter. Cervezas oscuras.

Las hojuelas de cebada son utilizadas como un agregado en cerveza Para obtener mayor cuerpo, retención de espuma y sedosidad en boca.  Se puede utilizar para generar turbiedad en los estilos Hazy IPA's o para agregar cuerpo en Porters y Stouts